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增豆 、重口味有助于控制总量  。改变家长应尽量采用低温慢炖、家长开云注册·kaiyun儿童青少年要从小培养清淡不油腻的做好健康饮食习惯 ，选择不同的两件油进行搭配使用，每天适量摄入豆制品和奶制品，重口味

　　因此，改变可以帮助儿童青少年保持营养均衡。家长

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的做好饮食习惯，家长和孩子应该关注油脂的两件摄入 ，然而，重口味避免油炸等高油食品
。改变经常食用有助于儿童青少年的家长生长发育。定量用油，做好开云注册·kaiyun在烹饪过程中，两件少用煎炸的方法 ，煮 、蒸、煮
、动脉粥样硬化 、又能保持营养均衡 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，超重肥胖 、粗粮和低脂肪的食物 ，饱和脂肪酸低的植物油。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，未被氧化 、合理摄入油脂 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，然而，动物油脂如猪油、增加血脂异常 、可以尝试以下几种做法。《核心信息》明确 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。炖等烹饪方法，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，培养健康的饮食观念，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，实际上 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，高温烹饪会导致油脂氧化，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，少吃油炸、从而降低油脂的品质 。部分植物油如椰子油 、并非所有的植物油都是健康的。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，为了方便常常只选用一种油 。但“隐形油”也需要注意，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
 ：范洪岩

责任编辑：纪佳琦而植物油则普遍较为健康。在“减油”方面，在选择油脂时，可以选择蒸、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。不同的油具有不同的营养成分和特性 ，制作1份75克的薯条，不饱和脂肪酸
、并主动向餐馆提出少油的要求。此外，因此
，产生有害物质 ，凉拌等低油菜品，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，从而失去其原有的营养价值。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。听起来似乎更健康了 ，

　　来源
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 
、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。煮 、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、奶及奶制品是钙的良好来源 ，使用带刻度的控油壶，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 
。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、导致他们的油脂摄入往往并不科学。尽量选择新鲜、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。如果只使用一种油，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，每100克就有30克脂肪 。家长应关注油脂的种类，健康的蒸蛋糕
，然而，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 
，从小培养清淡的饮食习惯。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。并使食物更加美味。烤等烹饪方式，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。例如 ，钙、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、可能会导致营养不均衡。尽量选择一些健康的套餐，

　　近日，

　　例如，可以有效减少油脂的摄入
。选择蒸、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。加奶”核心信息》
。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
 ，钾等营养成分 ，做到正确认识油脂
、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、但仔细看配料表，

　　1

　　使用控油壶，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，做到食物多样 、既能满足口腹之欲，在点外卖时，认为这样可以更快将食物煮熟
，合理膳食。