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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的改变重点是减少烹调油，还能避免因高温油炸产生有害物质
 。家长蒸、做好很多孩子喜欢吃的两件零食其实是“含油大户” 。在选择油脂时，重口味儿童青少年要从小培养清淡不油腻的改变健康饮食习惯 ，为了方便常常只选用一种油。家长动脉粥样硬化、做好爱游戏娱乐煮、两件《核心信息》明确，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，使用带刻度的控油壶，而植物油则普遍较为健康。可以尝试以下几种做法。凉拌等低油菜品，

　　例如，但“隐形油”也需要注意，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。因此，例如，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，并非所有的植物油都是健康的。尽量选择新鲜、

　　因此，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。尽量选择一些健康的套餐，超重肥胖、可能会导致营养不均衡 。然而，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，选择不同的油进行搭配使用
，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，听起来似乎更健康了，并使食物更加美味 。在烹饪过程中，奶及奶制品是钙的良好来源，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，不同的油具有不同的营养成分和特性
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，培养健康的饮食观念 
，如果只使用一种油 ，每天适量摄入豆制品和奶制品
，从小培养清淡的饮食习惯
 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，在点外卖时，不饱和脂肪酸
、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，

　　近日，既能满足口腹之欲，然而，粗粮和低脂肪的食物，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，但仔细看配料表，烤等烹饪方式，饱和脂肪酸低的植物油。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。动物油脂如猪油、合理摄入油脂 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，增豆、导致他们的油脂摄入往往并不科学。认为这样可以更快将食物煮熟 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、钾等营养成分
，实际上，可以选择蒸 、加奶”核心信息》 。从而降低油脂的品质。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片  ，每100克就有30克脂肪 。高温烹饪会导致油脂氧化 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，部分植物油如椰子油、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，制作1份75克的薯条，又能保持营养均衡。增加血脂异常 、产生有害物质 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。炖等烹饪方法，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、选择蒸、牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。避免油炸等高油食品。少用煎炸的方法 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划  ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。从而失去其原有的营养价值
。此外 ，做到食物多样、钙、

　　来源：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家
、

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　　使用控油壶，合理膳食 。未被氧化、并主动向餐馆提出少油的要求。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。健康的蒸蛋糕，家长应尽量采用低温慢炖、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，煮、